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剩菜怎么处理 剩菜多久不能吃  

2013-11-13 06:50:41|  分类: 【生活百科】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剩菜怎么处理 剩菜多久不能吃

剩菜怎么处理 剩菜多久不能吃 - 和风细雨 -

 平时生活中难免会有剩菜,如果有剩下的饭菜需要怎么处理才健康呢?

关于处理剩菜的几个注意事项:
  1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。
  这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带

入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。
  2.荤菜2小时易生细菌。
  空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,

蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质。
  如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪

后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却
  3.剩饭菜别过6小时。
  剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,

最好能在5至6个小时内吃掉它。
  如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,

对这些毒素加热也无能为力。
  4.叶类蔬菜别过夜。
  有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但
营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。

因此,如果同时剩下不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,

比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜。 


 

祝您健康!

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